LES MOULINS
A une époque où nous ne nous soucions plus de savoir d'où provient l'énergie qui fait fonctionner nos usines, illumine et chauffe nos maisons, l'invention du moulin à eau puis à vent a été un progrès important. Il a permis à l'homme d'accroître son potentiel énergétique par le contrôle des forces naturelles. Ces machines, car il faut les considérer ainsi, ont obligé l'homme à aménager et modifier le paysage. Les moulins sont le reflet d'une société, de son développement technologique ; de son histoire. Le choix d'un site pour installer un moulin, son établissement, et son activité étaient sous l'ancien régime fortement contrôlés par le droit féodal. Bien que le moulin soit une machine, dans la mémoire collective son activité principale est la mouture de la farine.
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